Musim hampers kue kering jadi salah satu periode penjualan paling ramai buat bakery dan usaha kue rumahan menjelang akhir tahun. Tapi kalau nastar, kastengel, atau putri salju yang Anda kirim sering sampai ke pelanggan dalam keadaan remuk, berminyak, atau toplesnya berembun di bagian dalam kemasan, masalahnya bisa jadi bukan di resep, melainkan di kemasan yang dipakai untuk membungkus dan mengirim kue-kue ini.
Kenapa Kemasan Kue Kering Sering Rembes Minyak dan Remuk Saat Musim Hampers Ramai
Kertas atau paper bag yang dipakai tidak tahan minyak. Kue kering seperti nastar, kastengel, dan putri salju punya kandungan mentega yang cukup tinggi. Saat disimpan dalam suhu ruang selama proses pengiriman hampers, minyak dari mentega ini bisa merembes keluar dan menembus kertas yang tidak dirancang untuk kontak dengan minyak, meninggalkan noda di kemasan luar maupun di tangan pelanggan yang membukanya.
Ketebalan kertas tidak cukup untuk menahan berat tumpukan kue. Hampers biasanya diisi kue kering dalam jumlah banyak dan ditumpuk di dalam toples atau kotak. Kalau kertas alas atau pembungkus yang dipakai terlalu tipis, kue di bagian bawah bisa tertekan oleh beban di atasnya dan lebih mudah remuk saat toples dibuka di tujuan.
Tidak ada lapisan pemisah antar lapisan kue di dalam toples atau kotak. Banyak usaha langsung menumpuk kue kering tanpa alas pembatas antar lapisan. Akibatnya, kue yang di atas menekan langsung permukaan kue di bawahnya, dan gesekan selama pengiriman membuat bagian pinggir atau permukaan kue mudah pecah.
Kemasan luar untuk pengiriman tidak kokoh dan ukurannya tidak pas. Hampers yang dikirim lewat kurir sering mengalami getaran dan tumpukan dengan paket lain selama di jalan. Kalau kotak atau karton luar yang dipakai terlalu lentur atau ukurannya kebesaran dari isi di dalamnya, kue kering di dalam toples ikut bergeser dan berisiko lebih besar untuk retak atau hancur sebelum sampai ke penerima.
Kemasan tidak memperhitungkan kelembapan selama penyimpanan. Kue kering yang renyah mudah melempem kalau kemasannya tidak cukup rapat menahan uap air dari udara sekitar, apalagi kalau hampers disimpan beberapa hari sebelum dikirim atau diambil pelanggan di tengah musim pesanan yang padat.
Dampak ke Bisnis Hampers Kue Kering Anda
Musim hampers akhir tahun adalah periode penjualan musiman yang kompetitif, dan sebagian besar pelanggan baru datang dari rekomendasi atau foto hampers yang dibagikan di media sosial. Kalau kue kering sampai dalam keadaan remuk atau toplesnya bernoda minyak, risiko komplain dan permintaan refund jadi lebih besar, padahal order hampers biasanya datang dalam jumlah besar menjelang tanggal pengiriman yang sama.
Ada juga dampak ke citra bisnis Anda. Hampers yang terlihat kurang rapi saat dibuka sering difoto dan dibagikan pelanggan, baik untuk pujian maupun komplain. Untuk usaha yang mengandalkan penjualan musiman seperti ini, satu pengalaman buruk bisa memengaruhi keputusan pelanggan untuk order lagi tahun depan.
Belum lagi biaya produksi ulang. Setiap kali ada kue yang rusak atau kemasan yang perlu diganti karena rembes minyak, usaha Anda menanggung biaya bahan dan waktu kerja tambahan, padahal periode musim ramai seperti ini biasanya sudah padat dengan target produksi yang ketat.
Checklist Memilih Kemasan untuk Kue Kering dan Hampers Musim Akhir Tahun
Pastikan paper bag atau kertas pembungkus yang dipakai food grade dan tahan minyak, sehingga aman untuk kontak langsung dengan kue kering bermentega tinggi tanpa meninggalkan noda rembes.
Perhatikan ketebalan kertas yang dipakai sebagai alas di dalam toples, cukup kuat untuk menahan beban tumpukan kue tanpa membuat bagian bawah kue tertekan atau remuk.
Gunakan lapisan pemisah antar susunan kue di dalam toples atau kotak hampers, bukan menumpuk langsung kue satu sama lain.
Untuk kebutuhan pengiriman lewat kurir, pilih kemasan luar dari bahan yang cukup kokoh dan sesuaikan ukurannya dengan isi, supaya toples atau kotak tidak bergeser bebas di dalam kemasan luar selama perjalanan.
Coba dulu kombinasi kemasan untuk jenis kue kering andalan Anda dalam jumlah kecil, sebelum dipakai untuk produksi hampers dalam skala besar menjelang pesanan musim ramai yang biasanya datang beruntun.
Pastikan semua bahan kemasan yang bersentuhan langsung dengan kue sudah food grade dan halal certified, mengingat hampers kue kering juga sering dibeli untuk dibagikan ke rekan kerja maupun keluarga.
Bukan Cuma Soal Estetika, Tapi Soal Kepercayaan Pelanggan di Musim Ramai
Banyak usaha kue kering fokus habis-habisan pada resep dan rasa, tapi kurang memperhatikan kemasan sebagai bagian dari pengalaman pelanggan. Padahal untuk hampers yang dikirim jarak jauh dan dibuka beberapa hari setelah dikemas, kemasan yang tepat justru menentukan apakah kue kering sampai dalam kondisi sebaik saat baru selesai dipanggang atau sudah berubah bentuk dan rasa di tengah jalan.
Evaluasi kemasan hampers sebaiknya dilakukan jauh sebelum musim pesanan ramai, bukan saat pesanan sudah menumpuk dan Anda tidak punya waktu lagi untuk mengganti bahan kemasan yang kurang sesuai.
Paper Bag dan Corrugated Paper dari Sinergi untuk Hampers Kue Kering yang Lebih Aman
Paper Bag dari Sinergi cocok dipakai sebagai kemasan kue kering yang bersentuhan langsung dengan produk, membantu menahan rembesan minyak dari kue bermentega tinggi selama proses penyimpanan dan pengiriman hampers. Untuk kemasan luar yang perlu menahan tumpukan dan getaran selama pengiriman lewat kurir, Anda bisa memadukannya dengan Corrugated Paper sebagai alas atau kotak pelindung, supaya toples dan isi kue kering lebih stabil selama di jalan. Semua produk food grade dan halal certified, aman digunakan untuk berbagai lini produksi dan pengiriman usaha Anda.
Kalau musim hampers kue kering tahun ini bikin Anda was-was soal kue yang remuk atau kemasan yang rembes minyak di tangan pelanggan, saatnya evaluasi kemasan yang dipakai dari sekarang, sebelum pesanan menumpuk dan waktu Anda semakin sempit. Tim Sinergi siap membantu menyesuaikan kebutuhan lewat [email protected] atau hubungi kami melalui WhatsApp.
